Sauce tartare
La sauce tartare est une sauce accompagnant généralement les poissons, les coquilages et crustacés ainsi que les salades composées.. En principe, la vraie sauce tartare se prépare avec l’ajout d’un...
View ArticleSteak tartare et pommes de terre sautées
Je vous donne ici la recette du steak tartare telle que je l’ai apprise au boulot et à l’école. Il faut savoir que le steak tartare a été inventé en 1875 par Jules vernes, tout simplement en écrivant «...
View ArticleBoeuf Miroton ou comment accommoder les restes de pot-au-feu 2
Vous devez vous dire que je me suis farci le pot-au-feu durant une semaine… Mais non, c’est juste que je m’étale un peu dans le temps avec mes articles. Cette fois-ci je vous propose un classique que...
View ArticleCéleri rémoulade
Tout le monde a déjà goûté au céleri rémoulade, ne serait-ce qu’à la cantine étant gosse, chez mamie, ou même dans une brasserie. Souvent le céleri est trempé dans une mayonnaise bien moutardée et...
View ArticleHarengs marinés à la crème
Pour la veille de noël, j’ai concocté des harengs marinés à la crème. J’ai préalablement dessalé les harengs fumés dans du lait, ainsi ils sont moins salés et cela leur procure une texture plus...
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